小怪獸的媽馬

煎餅真是幼兒媽媽的好朋友，我剛剛花了大概30分鐘左右時間做了這道煎餅，完全清冰箱的性質，但又可以兼顧營養

重點是，挑食的小怪獸他、願、意、吃！

小怪獸一歲以前什麼都吃，各種食材水煮清蒸放在他面前，他覺得很新鮮好玩，都吃！

一歲以後開始變聰明，要好吃的東西他才吃，不好吃的他就不屑

 ▲ 甜甜的西洋梨就自己乖乖吃，其他食物他不屑

常常亂丟食物，不然就都不吃，吵著下餐桌去玩，等著媽媽看不過去補他鮮奶（可惡啊！）

因為我很怕他吃不飽，半夜起來唉唉叫（如同昨天晚上的惡夢，半夜兩點起來喝了210ml的奶，黑暗中咕咕咕咕的乾杯）

所以今天趁他午睡，趕快來做煎餅。

煎餅作法真的很簡單啊各位

靈魂角色就是「麵糊」

麵糊材料：

• 白開水100ml （有熬好的高湯也可以替換成高湯更棒）
• 低筋麵粉 150 g
• 玉米粉 50 g（可不加，加了是希望提昇煎起來的脆度）
• 鹽  大概1 茶匙 或更少，我給1/2茶匙（做給寶寶吃不加太多鹽）
• 白胡椒粉  大概1/3茶匙 
• 雞蛋（先打散，最後加進麵糊）我加兩顆 想說營養一點

很隨性吧！我會先調好麵糊，先倒開水、加鹽攪拌，先讓鹽混均勻，才不會沒攪散某一塊特別死鹹

接著準備主要材料

我今天主要想做海鮮煎餅，當然也可以用牛肉、魚肉....其他肉類替換，都會成功

今日煎餅材料：

• 白蝦 4隻
• 透抽 切一些
• 蚵仔 燙一些
• 馬鈴薯 一顆 刨絲
• 南瓜 一小片 刨絲 （南瓜也可不加）

 ▲有加馬鈴薯的話，煎起來會比較好吃，有點像薯餅的感覺

提味部分：

• 洋蔥 適量（大概1/4顆） 切碎
• 青蔥 適量 切成蔥花

南瓜是我在冰箱裡找到，覺得也想一起加進去（清冰箱），就臨時拿出來刨絲，想說提昇蝦餅甜度跟纖維量，又含類胡蘿蔔素。

我把海鮮先簡單汆燙大概3分鐘，這樣要切的時候比較好處理（因為我很怕海洋細菌污染廚房）

 ▲先燙熟海鮮，這邊的量比較多，因為剩的我跟獸爸要自己吃哈哈

 ▲把海鮮都切碎

其實一般做海鮮煎餅不一定要把海鮮弄碎，但因為我是要給1y3m嬰兒吃的，他還不是很會處理比較有嚼勁的肉，為了不要讓他吃得太挫折就生氣不吃，我目前還是會切碎

有吃下去比較重要！不然我做這麼辛苦幹嘛

會選這幾樣海鮮來做也是有原因的，因為平常嬰兒食物裡面，比較沒有像蚵仔含有豐富的鋅、牛磺酸

蝦子除了是很好的蛋白質來源以外，也含有EPA、DHA跟一些鐵、鈣

啊透抽也有牛磺酸跟鋅

總之，平常主食是豬肉牛肉雞肉跟魚的話，我都會每週給幾次海鮮，用來補鋅

所有食材都準備好，就攪在一起，沒什麼特別攪法

接著熱油鍋

想吃酥脆一點的話，油就放多一點囉

 ▲把整個麵糊倒進鍋子裡，稍微整一下型、調整煎餅的厚薄度

 ▲煎的時候其實蠻香的，獸爸在一旁說他也要吃一些

我的鍋子不大，煎起來比較厚，所以是鬆軟型的口感

如果要薄脆的話，記得用大一點的鍋子，如果量太多的話就分兩次煎也可以！

輕輕鬆鬆就可以完成這一道寶寶海鮮煎餅

而且對習慣自己抓食物吃的寶寶來說，這道料理很方便他們吃，味道也不錯，挑食寶大都可以接受

（不過挑食寶小怪獸他接受度大概就是吃個一兩餐，之後又要換口味了）

簡單分享囉！